Concepto Es una unidad conformada por varios servicios, los cuales están orientados a satisfacer una necesidad esencial que es el servicio de alimentos y otros complementarios como las bebidas. Este tipo de establecimiento puede funcionar como parte de un Hotel,o como negocio independiente. SECCIONES Q UE CONFORMAN UN RESTAURANTE: Cocina o áreas de producción Comedor o área de ventas Áreas complementarias Office Bar Cava Almacén o Economato Vestier Servicios Sanitarios Cuarto de Aseo Comedor de empleados Vestier y baño empleados Cocina o Áreas de Producción Sección encargada de procesar y preparar los alimentos que van a ser servidos en el comedor, debe estar localizada al mismo nivel del comedor.Sus áreas deben ser amplias y con suficiente luz además de tener comunicación con el almac...